Приправа для копчёной колбасы Сервелат, 50 г
Пряно-ароматическая смесь для копчёной колбасы Сервелат
Сервелат — сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика (и/или свиной грудинки). Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным.
Состав приправы
- Натуральные специи и экстракты пряностей: чеснок, тмин, мускатный орех, кардамон.
- Глутамат натрия (5%).
- Соль экстра (18%).
- Аромат дыма.
Без ГМО!!!
Способ применения
Согласно советскому стандарту (ГОСТ 16290-86) сервелат содержит:
- 25 % говядины высшего сорта,
- 25 % нежирной свинины,
- 50 % жирной свинины или свиной грудки.
Смесь добавляют из расчета 10 г на 1 кг мясного фарша, хорошо перемешивают и добавляют соль (до 20-25 г на 1 кг мясного фарша).
Рекомендуемая дозировка приправы: 10 г на 1 кг массы. Упаковка рассчитана на 5 кг мясного фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: коллагеновая оболочка диаметром до 45-55 мм, говяжья черева диаметром 40-50 мм.
Условия и сроки хранения
Хранить 12 месяцев в сухом месте при температуре не более 25°С в оригинальной закрытой упаковке.
Тип
|
Приправы |
Вес
|
50 г |
Дозировка
|
10 г на 1 кг фарша |
Производитель
|
Готовим дома |
Страна производителя
|
Россия |